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中西面点

中西面点

中西面点专业源于烹调工艺与营养专业,具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力,具有支撑终身发展、适应时代要求的关键能力,掌握中西面点专业知识和技术技能,面向品牌餐饮企业、中西点连锁企业、食品加工企业及各类企事业单位餐饮服务部门的面点制作、营养配餐、厨政管理、门店管理等岗位群,能够从事现代餐饮生产与管理、营养配餐、中西面点营销与产品研发等工作的高素质技术技能人才。

中西面点

专业特色

中西面点专业具有很高的技术性和艺术性,产品普及性高,深受消费者的喜爱,特别适宜有志于餐饮业的女生同学,社会需求量大,学生就业率高。

培养目标

中西面点专业学生毕业时除获得大专毕业证书外,还可获得中、高级西式面点师等国家职业资格证书。能够成为在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事西点生产技术及管理工作,也可到中、高等职业院校从事西点相关课程的教学的专业人才。

主干课程

中国烹饪概论、中西点基础、烘焙工艺、西式甜品工艺、中国面点文化、中西面点工艺学、中餐菜肴制作工艺、发酵粉点工艺、油酥杂粮工艺、食品卫生与安全等

就业岗位

首岗:品牌餐饮企业饼房、中西点连锁企业(门店)、食品加工企业生产技术人员;发展岗:门店店长、饼房主管、厨师长、行政总厨、餐饮部经理、区域经理;自主创业。

职业资格

中西面点专业毕业可以考中式面点师(技师),西式面点师(高级)等证书。

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